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来自 供求信息 2020-02-01 06:51 的文章
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在菜市场开葡萄酒零售店的思考

  随着酒类渠道的扁平化,更多酒商开始关注各种类型的终端,把葡萄酒卖到最接近消费者的零售门店。

  

  最近,一些酒商开始盯上了农贸市场、社区菜店。这种类型的终端,与葡萄酒匹配度究竟如何呢?WBO葡萄酒商业观察记者展开了调查。

  

  高端社区旁的有机蔬菜店,第1个月就卖了几百瓶葡萄酒

  

  WBO最近发现一家发源于成都的有机蔬菜店正在销售葡萄酒。这家名为尚作的网店+实体店,以销售有机肉禽海鲜、蔬菜水果为主。

  

  实体店开设于成都市与重庆市的成熟高端小区。WBO探访发现,每家店均有销售进口葡萄酒,这些酒来自进口商联想佳沃,均属于精品葡萄酒,价格最便宜为每瓶148元人民币,最贵为每瓶618元人民币。

  

  由于尚作的定位较为高端,通过WBO实体探访,发觉葡萄酒与之匹配度还相对较高。但WBO也发现尚作的实体店人流量不多,笔者在两家店分别驻足了10多分钟,只碰到一名顾客。而葡萄酒则是被陈设在不起眼的角落,且产品不多,笔者观察到仅4个SKU,逛店时店员也没有做任何推荐。

  

  但一名熟悉尚作的人士告诉WBO:尚作不论是卖生鲜蔬果,还是卖酒,并不旨在做零售,预订性质的家庭团购才是其主要渠道。

  

  尚作自建的电商平台目前已经吸纳了2万名会员,会员都是缴纳年费的,这部分会员是其主要的顾客。该人士介绍到,而实体店主要的功能还是形象展示。尚作有一家面积较大的生活体验馆除了陈列了各种生鲜蔬果,还提供餐饮体验服务。

  

  据了解,联想佳沃的葡萄酒是今年5月1日进入尚作的19家店,第一个月就销售了几百瓶,联想佳沃也比较满意,在8、9月份还会专门在门店做一些促销活动,以实现更大的销售额。

  

  在菜市场开葡萄酒零售店的思考

  

  无独有偶,青岛某公司在青岛市购物环境较好的封闭式农贸市场也开设了葡萄酒专卖店。据一名青岛的葡萄酒从业者告诉WBO:这样的店铺已在青岛开设了多家。每个店在20平米左右,主要销售的都是100元人民币以下、价格较便宜的葡萄酒,有时还有100元购买3瓶的促销活动。

  

  在农贸市场销售的效果如何?一名熟悉该公司的业内人士指出:该公司在农贸市场开葡萄酒专卖店始于二三年前,最多开设有40余家,但目前大部分已关门,现存店铺所剩无几。

  

  他告诉WBO记者:几年前,在葡萄酒消费回归理性大趋势下,该公司的管理层希望靠单店数量提升来弥补利润缺失,于是开始试水在农贸市场开店,一方面让大家买酒更方便,另一方面则打算用这种方式来提升老百姓对进口酒的认知程度。上述人士指出。

  

  但是这些门店的单店成本在20-30万元/年,成本较农贸市场以外的地方并不低,销量却始终无法覆盖成本。上述人士指出。

  

  谈到销量无法覆盖成本的原因,该人士认为是定位问题。他指出:即便在西班牙、葡萄牙葡萄酒文化源远流长的国家,也鲜有人在农贸市场卖葡萄酒,葡萄酒本身的文化血统跟农贸市场不匹配,喝葡萄酒的人也觉得在农贸市场买酒没面子。加之我国消费者与经营者间存在不信任,还卖这么便宜,不少人会认为是假酒。后来这个行为对企业形象反而带来了一定负面影响,有一些商业客户甚至因此不敢来该公司酒窖买酒,担心赠送朋友时,朋友一看是来自在农贸市场卖酒的公司,误认为是低档酒。

  

  显然,不是每一个拥抱菜市场、菜店终端的酒商都有收获,在这种类型的终端尝试效果如何,仍需观察。

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