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来自 酒文化 2020-01-14 05:59 的文章
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新技术:葡萄酒有望实现太空陈酿

  
 

  LVMH旗下威士忌生产商——Ardbeg正将新酿威士忌送入距地球250英里的国际空间站,进行为期两年的陈酿。也许,不久的将来,葡萄酒也会进入太空。

  

  此次太空陈酿之旅是为了考察 “萜烯”这种风味分子在失重环境中是否有不同的表现。

负责国际空间站商业运营的NanoRacks公司主管杰弗瑞·曼波(Jeffrey Manber)说: “萜烯结构非常复杂,我们可能从油漆稀释剂、调味品、啤酒、蒸馏烈酒中找到这种分子。”

“此次实验将尽力去发现威士忌在失重环境中,能否发展出不同的口味。”

目前,新酿威士忌正置于空间站的小塑料瓶中,其中加入了酒厂橡木桶烘烤部分的一些碎片。初步实验报告要待2013年发布。

曼波希望,在缺乏重力的情况下,威士忌会产生一些新的风味与香气,也许五年之后,Ardbeg公司能从中获得一些优势。不过,也可能经历此次代价昂贵的太空试验而一无所获。

但曼波认为,赤霞珠在太空的陈酿效果无可估量。“葡萄酒有着极为复杂的分子构成,观察微引力如何影响葡萄酒的陈酿,这一过程会非常有趣。葡萄酒机构如进行太空陈酿研究需三年时间。”

事实上,开展酒类太空竞赛,LV并非首家,早在2006年日本Sapporo啤酒厂就采用太空种植的大麦酿啤酒。但截至目前还没有葡萄酒公司涉足这个仅“足球场大小”的空间站,或许是50万的高额费用令普通厂家望而却步。

对于半年利润达26亿欧元(2012年上半年利润360亿美元)的LV集团而言,50万美元不过小菜一碟。

  

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