快捷搜索:
来自 酒营销 2020-01-13 08:17 的文章
当前位置: 五粮液52度价格_最新酒类行业新闻,酒业资讯_中酒网 > 酒营销 > 正文

“同山醉美”打造诸暨地产第一特色白酒品牌


为了解决高粱产量问题,谢小义和同伴们想尽法子,先是挨家挨户说服农户,和种植户们联合成立了“同山醉美红高粱合作社”。这些都是围绕着谢小义的同山烧大产业格局:打造诸暨地产第一特色白酒品牌,扛起浙江白酒崛起的大旗。

  又到了高粱收获的季节。诸暨同山镇西源村下庄,家家户户屋前屋后都挂着沉甸甸的高粱穗,每年的秋冬季,他们会自酿同山烧,感受醇香醉人的味道。

  这些散落各家的家庭小作坊,逐步让位于现代化生产的酒厂。挑起这个重担的是台州商人谢小义。他的梦想很大很现实:就是守护同山烧产业,擦亮同山烧酒“江南小茅台”的招牌,打造浙江白酒第一品牌。昨天,在西源这个幽静的小山村,谢小义向记者道出了酝酿多年的同山烧情结和梦想。

  挽救传统十年酿酒梦终圆

  昨天趁着天气好,寿如多老人和老伴整理了前段时间收割来的高粱,在空地上再仔细敲打一下,高粱粒活蹦乱跳。

  尽管已是78岁高龄,但这位做高粱酒40多年的老人仍旧每年为家里酿点同山烧酒。“习惯了,而且只能由我自己来做。”寿如多说。现在年轻人都不愿学这学艺,他曾很担心着世代相传的酿酒技艺会失传。

  不过,他的疑虑已经消除。在离他家不远的山腰山,同山醉美人酒业有限公司建了酒厂,用的就是这个传统工艺。和其他4个世代祖传的老师傅一道,寿如多成为该公司的酿酒技师,全程监督和指导酿酒过程。

  “同山烧酒在千百年来一直隐居于深山,酒香只飘农家院,这没能体现出其应有的价值和地位。”同山醉美人酒业有限公司董事长谢小义说,他与同山烧的不解之缘始于十多年前。“每次回同山看老岳父时,他总拿几壶家酿的同山烧给我,朋友们都夸是地道的好酒,只是没有好的品牌和包装。”

  这样的话听多了,他就开始入了迷:花了大半年时间,把同山烧酒的前世今生、来龙去脉弄了个一清二楚。2007年,他放下上海的饭店生意,投入700多万元,和几个朋友一道到深山开办了酒厂。

  做酒先品酒他喝出好酒量

  不过,从家庭作坊式的酿酒转为现代化规模量产,并非易事。

  好粮、好水、好工艺,才能酿制一罐好酒。

  同山烧酒虽香,但烧酒只有用当地栽种的同山高脚拐糯高粱,才能酿出那特有的醇香味道,而同山地处山区,这种高粱的产量相当有限。

  为了解决高粱产量问题,谢小义和同伴们想尽法子,先是挨家挨户说服农户,和种植户们联合成立了“同山醉美红高粱合作社”。目前,种植面积达5000余亩。

  “一般100斤高粱产出的烧酒为45~50斤,今年预计产酒160吨,原料不足是个大问题。”谢小义说,除了鼓励农户多种植,他们还与湖南的亚华种业进行合作,将高粱的亩产提高30%左右。

  种高粱不易,酿制优质的同山烧同样不易。在高粱去壳、蒸制、发酵、烧制、蒸馏等各个环节中,都有可能影响酒品。除了由酿酒技师做全程技术指导,谢小义还到贵州、山东和本地的黄酒企业取经,去无锡江南大学向专家讨教品酒经验,渐渐找到了入门之道。

  “和传统烧制不同,我们讲究后期处理。”谢小义说,公司的每一批酒他都要一一尝过,如品到了麻辣酸涩苦,他就能明白问题出在哪。“比如麻是因为酒有杂质,辣是新酒成分太多,需要年份酒勾兑。”他的酒量,也就是这么慢慢炼就的。

  要打文化牌下一步是影视梦

  经过前期一年多的运作,首批“同山醉美”酒已于去年陆续推向市场,市场价位在100~300元之间。因为产量有限,周期长,市场供应还远远跟不上需求。

  不过,谢小义的目标不仅仅是卖几吨酒这么简单。作为门外汉,同行对他的评价是“敢想敢做”。

  从之前的蛇庄到饭店,到上海美食城,再到前几年去贵州开金矿,他给人的印象是“大老粗”一个。不过,昨天他捧出一本刚刚出炉的《同山烧》给记者看时,有点文化人的意思。书里面详细记录同山烧的历史、传承,结合了他多年来的民间调研情况。在谢小义的奔走呼吁下,最近同山烧酒还获得了浙江省非物质文化遗产。

  谢小义还有更广的梦想。在深山的酒厂存储仓库,那是一度废弃的小学(建于50多年前),上面的毛主席语录还清楚可见,很多储酒大缸也有三十四个年头了。这些在谢小义看来很有价值。目前他有意接洽一些影视公司,如果大腕导演如冯小刚能在这里取个景,那同山烧的知名度又上了一级。

  另外,同山还有独特的自然资源,红高粱玉米地,春有樱桃、夏有葡萄,自驾旅游也是可行的。当然,这些都是围绕着谢小义的同山烧大产业格局:打造诸暨地产第一特色白酒品牌,扛起浙江白酒崛起的大旗。

本文由五粮液52度价格_最新酒类行业新闻,酒业资讯_中酒网发布于酒营销,转载请注明出处:“同山醉美”打造诸暨地产第一特色白酒品牌

关键词: 酒营销