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来自 招商展会 2020-01-14 06:00 的文章
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想让葡萄酒更好喝 你冰了吗?

   为了将香气和风味最大化,葡萄酒都是要冰镇的,是的,你没有看错,红酒也需要冰一下。下面让我们来看看不同的葡萄酒到底要冻到什么程度。

  

   一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如果温度太低,这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷,最好保持在7度到10度之间。

  

   冷冻时间:

  

   1. 冰箱冷藏室:2.5小时

  

   2. 冰箱冷冻室:20-25分钟

  

   3. 冰桶(水加冰块):10分钟

  


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   二、白葡萄酒:如果温度太低,白葡萄酒的香气和风味就会减弱,而如果温度太高,葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度,大概在7度左右,而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度,大概在10度左右。

  

   冷冻时间:

  

   1. 冰箱冷藏室:轻酒体2.5小时;重酒体2小时

  

   2. 冰箱冷冻室:轻酒体25分钟;重酒体20分钟

  

   3. 冰桶(水加冰块):轻酒体10分钟;重酒体6分钟

  

   三、红葡萄酒:如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。

  

   冷冻时间:

  

   1. 冰箱冷藏室:40分钟

  

   2. 冰箱冷冻室:6分钟

  

   3. 冰桶(水加冰块):3分钟

  

   四、甜酒:像苏玳这样的甜酒,最好的饮用温度应该是在4度左右,这样能够更加突出酒的酸味,而不会喝起来很腻。

  

   冷冻时间:

  

   1. 冰箱冷藏室:2小时45分钟

  

   2. 冰箱冷冻室:30分钟

  

   3. 冰桶(水加冰块):11分钟

  

   五、加强酒:像波特这种加强酒如果温度过高,酒精味就会特别突出,所以,加强酒最好的饮用温度在16到17度。

  

   冷冻时间:

  

   1. 冰箱冷藏室:45分钟

  

   2. 冰箱冷冻室:7分钟

  

   3. 冰桶(水加冰块):4分钟

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